浓油赤酱版红烧排骨

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  1.肉中带肥的小排洗干净。
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  2.锅中烧开水，将排骨焯下水（可以加料酒，也可以不加）。见小排出沫了，就可以捞上来了。
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  3.另起一锅，锅中倒油，加些冰糖
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  4.慢慢炒至冰糖融化，呈焦糖色。
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  5.倒入焯好水的排骨，让每个排骨都上好糖色。