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史上最香茶叶蛋

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家人都喜欢吃茶叶蛋，所以没少嚯嚯鸡蛋给他们吃，各种做法试了个遍，个人感觉这个做法做出来的茶叶蛋味道最正，而且简单、易操作。

作者: 雪飞小厨

用料

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小技巧

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    6.凉水入锅冰糖会凝结，不用管它，水的量要没过鸡蛋
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    7.把鸡蛋敲过的头朝下依次放入，炒的冰糖在这里只起到着色的作用，根本吃不吃甜来
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    8.大料，3颗，掰碎装调料盒里放入锅中
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    9.大火烧开煮5分钟关火，倒入深一点的钢锅或砂锅里（因为茶叶里有茶多酚会腐蚀铁锅）想让茶叶蛋的花纹多一些在倒锅的时候可以用勺子敲几下鸡蛋
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    10.现在加入茶叶（红茶最好，立顿茶包也行，奢侈点放普洱也行，哈哈哈）
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    11.茶放入煮5分钟左右放盐巴，可以自己尝一下咸淡做调整，汤汤略咸一点好。盖盖用中火煮20分钟，关火，隔夜放置
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    12.第二天超级入味的茶叶蛋就好了，再开火热一下，剥皮可以吃啦
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    13.这样的茶叶蛋我能干吃几个，你呢？

    • 小贴士

    1，用冰糖比白糖炒出来颜色更透亮诱人；2，炒的时候用小火，千万不能炒黑了；
    3，调料只要大料，其他一律不放，调料简单了味道却升级了；
    4，不隔夜的茶叶蛋不会有灵魂，哈哈哈，泡它是关键呀！

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