清蒸黄花鱼

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  1.黄花鱼刮鳞去内脏去腮，清洗干净。
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  2.葱丝切的细长一点，用清水泡上。
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  3.沿背鳍划两刀，剪断胸骨，让鱼爬在盘中，鱼上放两片生姜。不用放盐腌，蒸鱼豉油中的盐分足够用。
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  4.蒸锅烧开后放入鱼，大火蒸8～10分钟左右，时间视鱼大小而定。
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  5.出锅后倒掉盘中蒸出来的汤汁。放上葱丝和香菜，淋上热油。