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香葱肉松戚风蛋糕

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吃腻了甜味蛋糕,试试这款咸味香葱肉松戚风蛋糕吧,真的很香,很好吃,烤蛋糕快烤好时已经满屋漂香啦!掰开还能看到肉松拉丝哦!

作者: 邱邱的厨房日记

小技巧

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    6.蛋白分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角,即干性发泡
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    7.打发的蛋白是光滑细腻的,不流动的状态
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    8.取1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,不能画圈搅拌
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    9.再倒回蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
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    10.加入香葱肉松翻拌均匀
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    11.倒入6寸模具,从20厘米高处震几下震出大气泡
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    12.送入预热好的烤箱,上下火150度烤40分钟
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    13.烤好取出来,震几下震出热气,倒扣晾凉2小时以上
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    14.晾凉后脱模切块即可开吃了
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    15.掰开看看,组织细腻,能看得见肉松拉丝
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    16.成品图!
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    17.成品图!
  • 小贴士

    1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖,打至干性发泡即可,提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时,注意是翻拌,不能画圈搅拌,会使蛋白消泡。4.每个烤箱脾气不同,温度和时间根据自己的烤箱脾气来调整。
    5烤好一定先震几下震出热气再倒扣放凉再脱模。

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