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自制虾圆

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独家 · 1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.7万

自己做的虾圆味道和酒店吃过的完全不一样,货真价实,味道杠杠的,太鲜美了~ 过年啦!自己动手做吧!

作者: 木子屋

小技巧

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    6.用打蛋器把蛋白打成蛋白霜,起尖
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    7.蛋白霜打好
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    8.放在石臼内与虾泥翻拌匀
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    9.锅内放半锅水烧开后关火,用虎口和勺子扣出拌好的虾泥球,放入锅中,全部扣完,开大火将虾圆翻拌一下出炉
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    10.虾圆成型了
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    11.装盆,烧汤时起锅前下入虾圆即可
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    12.做了一碗贡丸、虾圆汤,太鲜了
  • 小贴士

    1.第四步如果没有石臼,可以放料理机转成泥或用刀剁成泥,再加调料顺时针转至上劲
    2.打蛋白的碗和打蛋器头不要有水迹
    3.水烧开,关火后,再扣入虾泥
    4.白虾可以换成河虾,但口感略有不同,白虾比较细腻

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