清蒸生抽大黄鱼

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  1.把鱼收拾干净为，从背背鳍两侧各开一刀，从鱼肚内把鱼脊骨弄断，让鱼爬在盘内。
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  2.在鱼身上涂抹一丢丢盐，打个底味，鱼身上放两片生姜。鱼身下面不必放筷子，没那个必要。你又见过谁家蒸馒头时下面垫支架了。
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  3.锅开后再放鱼，大火蒸8～10分钟。视鱼的大小而定。
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  4.倒掉盘中蒸出来的汤汁。这一步非常重要。
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  5.放上葱丝，淋上热油。