清蒸金鲳鱼

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  1.将鱼收拾干净，双面都切上花刀，用少许盐打上底味。
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  2.鱼盘内放两片生姜，等蒸熟烧开后将鱼放进去，大火蒸10分钟。
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  3.待鱼蒸熟后，倒掉鱼盘内的汤汁。这点很重要，否则会有鱼腥气。
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  4.淋上热油。
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  5.再倒上蒸鱼豉油。