农家铁锅炖笨鸡

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  1.鸡肉斩块洗净沥干水分
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  2.鸡块冷水下锅，焯水，水开后捞出沥干
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  3.食油下锅，油热爆炒葱，姜，蒜，桂皮，八角出香味
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  4.鸡块下锅，翻炒放酱油，糖，十三香，料酒炒至上色
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  5.锅内放温水，没过鸡肉（可适当多放）大火开炖