米酒

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  1.提前备好糯米洗净并浸泡12小时
  如果做的不多，大概泡一晚上就可以了，因为酸奶机比较小，所以我就做了刚好一个酸奶机碗的量。
  夏天可以放到冰箱里浸泡更好。
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  2.糯米滤水，蒸笼放层蒸笼布，将糯米平铺均匀，蒸大概15分钟左右，糯米刚好熟透，手刚好能捏碎即可。用蒸笼蒸可以保证米粒完整也不会太湿，这样酿出来的酒会更清澈噢。（之前试过用煮饭的煮熟，很难把握煮的时间，很容易煮烂）
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  3.准备酒曲和凉白开
  用一点凉开水将酒曲冲散即可，注意水温30度左右，太高会破坏酒曲活性。
  另外还要备多点凉白开等糯米蒸熟后再过滤一遍。
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  4.倒入凉白开冲散米粒，沥干，加入酒曲搅拌均匀
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  5.放入酸奶机或者发酵的容器，压平后中间开个眼，方便出酒和查看发酵情况。