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小米健脾养胃,营养丰富,把小米打成米浆来做蒸蛋糕,米香醇厚,松软香甜,超级好吃,而且蒸蛋糕,吃着不上火
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖,打至干性发泡即可,提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时,注意是翻拌,不能画圈搅拌,会使蛋白消泡。4.蒸锅要提前烧开水,方便蛋糕糊做好后可以立马开蒸。 5蒸好一定要焖几分钟取出来再倒扣放凉再脱模。6.蔓越莓干提前切碎,沾好面粉筛掉多余的面粉,把蔓越莓干蒸面粉是为了防止蔓越莓在蛋糕中下沉
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