铁锅炖鱼贴饼子的做法_菜谱_香哈网
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铁锅炖鱼贴饼子
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铁锅炖鱼贴饼子

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这道菜貌似是东北菜,玉米面饼子香香哒

作者: 胖媳妇的美食铺子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 杂鱼去除头,内脏洗干净,杂鱼就是杂七杂八,什么鱼都有,我们当地叫杂鱼

    1/7 杂鱼去除头,内脏洗干净,杂鱼就是杂七杂八,什么鱼都有,我们当地叫杂鱼

  • 葱姜蒜,擀辣椒切好备用

    2/7 葱姜蒜,擀辣椒切好备用

  • 锅里放油,有大量青烟往上冒时放入葱姜蒜干辣椒爆香,

    3/7 锅里放油,有大量青烟往上冒时放入葱姜蒜干辣椒爆香,

  • 放入鱼,先不要急着翻它,煎一会轻轻的翻过来,添水和鱼一齐,放入白酒,黄豆酱,蚝油,生抽,盐,白糖,鸡粉大火炖

    4/7 放入鱼,先不要急着翻它,煎一会轻轻的翻过来,添水和鱼一齐,放入白酒,黄豆酱,蚝油,生抽,盐,白糖,鸡粉大火炖

  • 这时候准备玉米面,放点白面,比例是5,1

    5/7 这时候准备玉米面,放点白面,比例是5,1

  • 用温开水一边倒一边用筷子搅成柳絮状,和成团

    6/7 用温开水一边倒一边用筷子搅成柳絮状,和成团

  • 看锅里的汤差不多了,依次用手握起一个面团,用手掌按平放在锅边,然后盖上锅盖小火炖十分钟出锅

    7/7 看锅里的汤差不多了,依次用手握起一个面团,用手掌按平放在锅边,然后盖上锅盖小火炖十分钟出锅

  • 小贴士

    由于家里没那么大的盘子,我只能分开装,虽然品相不好,但是味道好的没话说,特别简单和平常炖鱼一样就差饼子上,多做几次就可以啦

    作者: 胖媳妇的美食铺子

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