1、买什么样的鸭肉可能是大家比较纠结的，不建议冻鸭，不新鲜且多为白羽肉鸭，建议买现杀的鸭，老一点的较好2、茶树菇可为鸭肉的三分之一，看个人爱好，多了会盖掉鸭肉的香味，最后一遍浸泡茶树菇的水可作为煲汤用水。3、花虫草、枸杞、红枣的量可为茶树菇的三分之一，红枣和枸杞加多了，会略甜，红枣和枸杞也可以在炖至一半时添加，我比较懒。4、盐调味很重要，刚开始加一勺盐，可以让食材充分融合，好吧，是我比较懒，出锅时再可加盐调味至个人喜欢。5、如果当天吃不完建议不要将葱花直接加到砂锅里，会影响第二天的口感，可加至小碗，第二天可以直接在里面加面条，就变成了茶树菇老鸭汤面，其实是我比较懒。