酱爆春笋

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  1.用刀沿笋子从根部直到尖尖上划一刀。
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  2.用手轻轻松松就能去掉笋子皮，露出鲜嫩的笋子。
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  3.沸水加盐。笋子入锅焯烫三分钟，去掉多余的草酸，捞出过冷水。
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  4.笋子对半切开，再切成笋条。
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  5.热锅凉油，烧去生油味儿，葱花入锅爆香。