青椒炒鸡丁

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  1.青椒切丁，胡萝卜切丁焯水备用。鸡脯切丁，放盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉抓匀，滑油备用。
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  2.炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉爆香。
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  3.放入青椒丁、胡萝卜丁翻炒片刻。
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  4.放入鸡肉丁翻炒均匀。
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  5.放少许盐、生抽、蚝油继续翻炒。