烧茄子（少油版）

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  1.茄子皮营养价值高，用盐搓洗外皮冲洗干净即可。去蒂，切大一点薄片。
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  2.炒锅倒少量油煸炒茄子去除水分，炒至微黄色茄子变软。
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  3.放葱蒜末爆香。
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  4.倒酱油（老抽）炒下。
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  5.倒老醋。