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羊肉小揪面是回族地区的风味小吃，只所以叫小揪面，是因为揪出来的面片较小，有指甲盖那么大，只是和揪的大面片子相对而言。面片小巧、筋道、光滑、耐嚼，再配上羊肉、土豆丁、西红同烩，那滋味，真一个美字了得。
牛羊肉为主，多配以土豆、青萝卜丁。也可配蒜苔、豆角、黄花、木耳等。可烩可炒，美味可口。
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