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菌油是菌菇放入油脂中，再加入各种辛香味料炼制而成的。也可用枞菌和食用植物油熬制成的，枞菌生于枞林（松林）和枞林附近的野地里，是上等食用菌，无论用它作汤或油煎，酣浸或盐渍，全都味道鲜美，营养丰富。 今天我就要用山里现采的雁鹅菌，来做菌油，像是平常的早餐粉，加一勺菌油，太鲜了！
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