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黑木耳中铁的含量极为丰富，能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖 虾皮中含有丰富的钙元素，能很好的补充钙质，是缺钙人群的理想补钙食品，可以促进青少年的骨骼发育，以及预防老年人的骨质疏松。
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