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咸鳓鱼虽然有点腥，但通过放调料加至配菜，如蒸肉末、蒸螺蛳、蒸虾……都可以是极其鲜美的，也是传承菜。
1.肉末提前剁好，根据自己口味调料放好2.鳓鱼新鲜的自己放一点点盐腌制一夜，如果买来是咸的就不用放酱油了，鳓鱼半条就取一段好了，咸淡吃准
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