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浆水米粉

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大家都知道，浆水是大西北的特产，米粉是南方人的最爱。突发奇想，近日将南方的米粉和西北的浆水结合起来，竟有了意想不到的效果，酸香爽口，美味可口，不信你试试。

15分钟
酸辣
初级

其他
煮
家常菜

用料

胡椒粉
1克

味精
1克

干辣椒
少许白糖

米粉
100克

胡椒粉
1克

味精
1克

干辣椒
少许白糖

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小技巧

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1.将米粉提前用清水浸泡两小时以上。
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2.取一小碗浆水菜。（前面菜谱有教程）
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3.葱花、蒜蓉、干辣椒段切好备用。
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4.炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味。
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5.倒入浆水菜，大火烧开。（不再加水）

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6.放适量盐、胡椒粉、味精。
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7.烧至入味。
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8.盛入碗中。
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9.将锅洗净，再加水煮沸，下入泡好的米粉，煮5分钟左右，煮至没有硬心即可。
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10.捞入碗中，调入少许盐渍辣椒。成品。

小贴士

1.米粉较难煮，提前浸泡，口感更好。
2.葱花蒜蓉炝锅，加入浆水菜，放盐和味精调味即可。制作简单，酸香味美。

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