卤肉（五花肉）

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  1.热锅，放适量油，将五花肉煎至两面金黄，主要为了出一些油，不肥腻。 然后加入姜片、干辣椒、八角、冰糖、酱油、老抽，煮一下，加适量水（取决于你要多少汁，比汁放多3倍水）
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  2.煮5-10分钟，看锅里汁剩差不多，关火，捞起，用叉压住切片，因为太热，厚度如手指
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  3.切完片，放回锅里，开火，再煮1-2 分钟入味。

小贴士

煎五花肉时，开小火，然后再开大火， 怕油溅身上。