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榨豆浆剩下来的豆渣做成霉豆渣 和五花肉一起炒太香了

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上次我用传统方法做了豆浆、豆腐脑和豆干,剩下了4斤豆渣。 这次我想用它来做成一道传统美食【霉豆渣】,现在很多地方会做霉豆渣的人不多了,听说这项技艺快要失传,还被列入了国家非物质文化遗产。

作者: 湘野红姐-全网同名

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    6.发酵好的豆渣球切成片
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    7.用油煎一下,然后捞出来,这样炒起来不容易散
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    8.锅里用五花肉煸出油脂,然后爆香姜蒜和红辣椒
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    9.倒入霉豆渣,加入生抽和水,炒几下,焖2分钟即可
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    10.成品图
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    11.我弟媳以前没见过这种吃法,她说没想到豆渣做菜还能这么好吃,哈哈

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