下载APP
打开APP，查看视频做法>>

青菜鱼丸汤

3.8万点赞 · 720收藏

8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5144

打开APP收藏菜谱

老公爹现在吃东西越来越难咽下去了，只能给他流食，今天给他换个口味，这种鱼丸肉质细腻光滑，鲜美可口，他老人家吃了一大碗。

作者: 林乡

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.猪肥肉去皮后剁成泥
  • 点击查看大图
    7.加入鱼泥中
  • 点击查看大图
    8.淀粉装入小碗中
  • 点击查看大图
    9.加入2倍的清水拌匀
  • 点击查看大图
    10.鱼泥中加入料酒和姜汁
  • 点击查看大图
    11.加入蛋清
  • 点击查看大图
    12.加入盐、白胡椒粉搅拌均匀
  • 点击查看大图
    13.再加入淀粉水搅拌至顺滑上劲
  • 点击查看大图
    14.揪一坨放清水里能飘在水上最好
  • 点击查看大图
    15.青菜洗净备用
  • 点击查看大图
    16.起锅烧半锅清水至五成热
  • 点击查看大图
    17.用手虎口处挤出鱼泥成丸，放入热水中
  • 点击查看大图
    18.依次挤完
  • 点击查看大图
    19.全程中火煮开，撇去浮沫
  • 点击查看大图
    20.调入剩下的所有调料，放入青菜煮沸
  • 点击查看大图
    21.出锅装碗
  • 点击查看大图
    22.成品图

    • 小贴士

    鱼尾可以用草鱼，草鱼的肉多，鱼肉刮下来的口感很好，不会有鱼刺，鱼丸口感嫩滑细腻。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活