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土豆含有丰富的蛋白质，可以为人体提供多种必需的氨基酸，经常食用，可以增强机体抗病能力，提高免疫力；含有丰富的纤维素，可以促进肠胃消化功能，起到健脾和胃、调中益气的功效，可以帮助机体排出肠道内的毒素，起到润肠通便、预防便秘及肠胃疾病的功效；含有黏液蛋白和钾元素等物质，可以调节机体的酸碱平衡等
土豆煮至刚刚熟最好，太熟烂了影响口感，而且炒的时候容易碎，会影响美观。
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