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西红柿炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，卵磷脂，尼克酸，胡萝卜素，卵黄素，多种维生素和矿物质等营养物质，能为人体提供丰富的营养，增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。还具有抗坏血病，降血压，保护血管，不消化的作用。含有的番茄红素能保护心脏，减少心脏病的发生。所含有的维生素C，能生津止渴，健胃消食，抗衰老
番茄皮不做花的就不要削皮，如果想去皮的就用勺子在番茄外皮刮一圈，再很容易就可以剥下番茄皮哦！
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