蒜蓉粉丝蒸扇贝

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  1.粉丝泡软，但不要泡过了。扇贝肉冲洗干净。扇贝壳清洗干净。
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  2.将粉丝卷在筷子上，然后再取下来，放在贝壳上。这一步很重要，一要大小一致，二要卷的规矩，不能像螃蟹一样，张牙舞爪的。
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  3.将扇贝肉放在粉丝上。扇贝肉不需要调味。
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  4.将蒜拍烂剁碎，放入碗中，放一勺剁辣椒（也可放小米椒）。怕辣的可用红椒代替。有一点点红色看上去更好看。
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  5.淋上热油，呲出蒜香味，油要多一点。