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苦麻菜具有降血压、清热解毒、补血的作用 苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草，为菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗净，鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。生拌的苦麻菜效果更好。
腌制的盐尽量少放，淡淡的清香味更浓，咸了就会有点苦了
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