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苦麻菜具有降血压、清热解毒、补血的作用 苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草,为菊科植物山苦荬的全草或根,性味苦、辛,平。早春采收,洗净,鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。生拌的苦麻菜效果更好。
腌制的盐尽量少放,淡淡的清香味更浓,咸了就会有点苦了
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