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咖喱鸡块

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鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.起锅注入适量清水，放入鸡腿煮沸
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    7.捞出沥水备用
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    8.再起锅，放少许油，加点点盐
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    9.放入土豆和胡萝卜，煸炒至表面金黄
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    10.盛出备用
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    11.就着油锅，放入鸡肉，煸炒蛋香
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    12.加入料酒，炒香
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    13.加入酱油，炒匀上色
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    14.加入葱姜蒜，炒香
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    15.加入适量清水
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    16.加入卤水汁，煮沸后转小火焖煮20分钟
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    17.20分钟后放入土豆和黄瓜，拌匀沸腾后继续焖10分钟
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    18.10分钟后放入咖喱块，翻炒均匀至入味
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    19.再放入胡椒粉、味精和生抽，翻炒均匀即可
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    20.出锅装盘
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    21.成品图

    • 小贴士

    土豆经过煸炒会更加香酥可口，咖喱可以随各人口味加减

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