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荷兰豆对人体有以下功效：第一，抗菌消炎，对多种真菌有抑制作用，增强人体免疫力及抗病能力，促进人体新陈代谢。第二，荷兰豆中富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，清除体内垃圾，毒素，清理肠道。第三，修补肌肤，调节生理状态，促进乳汁分泌，降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病。第四，防止人体中亚硝胺等致癌物质的形成，防癌抗癌。
荷兰豆焯水的时候，煮沸至变色即可捞出
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