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西红柿排骨煲的功效包括滋阴养血和润燥补肾。西红柿煲排骨可以补肾养血、滋阴润燥，对于肾虚体弱、*作用。而且长期食用西红柿炖排骨，可以促进皮肤细腻光滑，达到美容、防衰老的功效。并且西红柿还有降血压的功效，长期食用可以有效治疗贫血。
排骨用清水浸泡的过程，可以去除血腥味，免去了焯水的过程。
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