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蔓越莓天使蛋糕

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夏天天热，想吃蛋糕又怕胖怕上火，那就试试这款低卡减脂的天使蛋糕吧！天使蛋糕（angel cake）是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和面粉制成的。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，不含油质，蛋黄因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。今天做的采用蛋白液和0卡糖制作而成，0脂肪0胆固醇，好吃无负担，很适合减肥的美眉吃哦！

作者: 邱邱的厨房日记

用料

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小技巧

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    6.蛋清分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角
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    7.取1/3蛋白霜到面糊里翻拌均匀
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    8.再倒回到剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，同样的手法
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    9.再加入切好的蔓越莓干，翻拌均匀
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    10.倒入6寸模具，震几下震出大气泡
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    11.送入预热好的烤箱，上下火150度烤35～40分钟
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    12.烤好取出来，震几下震出热气倒扣晾凉
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    13.晾凉后脱模切块即可
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    14.掰开看看，如棉花般洁白柔软，入口即化，酸酸甜甜，超级好吃！
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    15.成品图！
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    • 小贴士

    1:盆必须是无水无油的干净的盆。
    2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。

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