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冷面

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一碗冰凉酸爽的汤，配上筋道爽滑的面，吃下肚之后再也不怕炎热的夏天难熬咯

作者: 林乡

用料

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    6.备好梨丝、黄瓜丝和番茄片
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    7.牛肉煮熟后，加入酱油、盐、冰糖煮10分钟
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    8.过滤出汤汁
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    9.加入白醋拌匀，放凉后放入冰箱冷冻一小时以上
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    10.把煮好的牛肉切薄片备用，煮牛肉的洋葱和姜片丢弃
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    11.香菜摘洗干净，切碎备用
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    12.再起锅烧开水，放入荞麦面条
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    13.煮熟后捞出
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    14.放入凉开水中，浸泡至凉
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    15.捞出放入面碗中
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    16.鸡蛋冷水下锅煮熟
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    17.取出用凉水浸泡一会儿，去壳后切两半
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    18.摆入黄瓜丝、梨丝、番茄、牛肉、香菜
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    19.泡菜、辣椒酱、鸡蛋、再取出冷冻的汤水，倒入碗中
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    20.淋入少许香油、撒上芝麻，放入冰块
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    21.拌匀即可食用
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    22.一道酸辣冰爽的冷面就做好了

    • 小贴士

    冰冻的汤汁可以提前一天做，冰箱冷藏一夜吃口感更好

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