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土豆烧鸭腿肉

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鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有滋补、养胃、补肾、消水肿、增强食欲、增阴补虚等作用，最是适合夏天食用的营养食材。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.捞出，沥水备用
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    7.再起锅热油，放入盐炒匀
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    8.放入土豆块，煸炒至表面金黄
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    9.就着油锅，放入鸭肉，煸炒至干水分
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    10.捞出备用
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    11.淋入料酒，炒香
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    12.加入甜辣酱，炒匀至香
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    13.加入葱姜蒜和辣椒碎，炒香，再炒匀
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    14.淋入酱油，炒匀上色
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    15.加入适量开水，加入卤料，转小火烧至鸭肉熟透
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    16.约半小时后，鸭肉熟透，加入土豆、胡椒粉拌匀，继续烧5分钟
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    17.5分钟后，放入生抽、味精翻拌均匀
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    18.出锅装盘
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    19.即可食用
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    20.一道美味的土豆烧鸭腿肉就做好了

    • 小贴士

    土豆煸炒的时候已经断生了，再次入锅烧入味即可

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