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酥皮泡芙

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好几天没给老人孩子做甜品了，今天天气不错，心情也好，就勤快一点给他们做了酥皮泡芙，老爷子特喜欢。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.全程小火，拌至锅底粘一层薄薄的面糊即可
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    7.离火冷却一下
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    8.分三次加入蛋液，每次加入都要充分拌匀至完全融合
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    9.拌至提起能有三角形即可
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    10.从冰箱取出蛋挞皮备用
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    11.把糊糊装入裱花袋中
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    12.挤入模具内（同时200度预热烤箱10分钟左右
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    13.再把蛋挞皮盖在上面
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    14.放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟
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    15.取出，脱模，放至凉透
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    16.淡奶油中加入白糖
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    17.打发至蓬松顺滑状态
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    18.备一个圆口裱花嘴，装入裱花袋中
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    19.再装入打好的淡奶油
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    20.挤入凉透了的泡芙内
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    21.即可食用
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    22.一道酥脆香甜的酥皮泡芙就做好了

    • 小贴士

    烤箱的温度随各烤箱的性质而定，淡奶油挤入泡芙内不宜存放过夜，时间长了泡芙皮吸收多了淡奶油蛋就不酥脆了

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