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面片大小如大拇指甲盖,是西北常见的面食之一。有叫小揪面,也有叫尕面片,可炒可烩,可晕可素,口感筋道,滋味醇厚,深受当地居民的喜爱。
1.因面片是小小的正方形,菜也尽量切成丁,更加匹配。2.在没有放其他蔬菜和加水以前,先将红油炒出来。3.做素面用油量要稍大一点。
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