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河南西瓜酱豆

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这款速成河南酱豆简单好做，不用发酵，食材易购，也比较健康

作者: Amy曦

用料

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小技巧

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    6.待油热放控好水的黄豆小火炸到金黄飘起来就可以了
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    7.黄豆炸到金黄捞出来，留给黄豆差不多多的油炸辅料
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    8.把之前准备好的辅料放在油里慢慢炸至辅料变色（有点焦黄黑的感觉）把辅料捞出来（捞出来是为了避免吃的时候吃到调料）
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    9.这两种酱都可以，我个人喜欢甜面酱，不过家里甜面酱不多了，让我妹买，他买的豆瓣酱
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    10.辅料捞出后，把之前炸好的黄豆，西瓜青红椒放进去慢慢炖煮
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    11.煮20分钟左右把豆瓣酱或者甜面酱放进去，（如果是甜面酱可以放一小瓶，如果是豆瓣酱就当放大半瓶就可以）
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    12.中间煮到浓稠的时候要不断的翻动下以免糊锅底，放上100克左右的盐，白酒适量，生抽一点搅拌均匀
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    13.熬煮到西瓜几乎没有了，中大火收汁待凉放到容器里，在吃的时候可以放点芝麻油小米辣看自己口味
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    14.煮好了成品

    • 小贴士

    煮的时候油不能太少，太少容易坏，盐的口味看自己

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