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豆豉蒸排骨

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排骨，一般指猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.加入豆豉，继续拌匀
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    7.装入砂钵中备用
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    8.泡发后的梅干菜洗净，挤干水分，切成小段
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    9.加入排骨中
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    10.将排骨砂钵放入装有清水的锅中，隔水加热
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    11.沸腾上气后，盖上锅盖，转小火蒸1小时左右
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    12.1小时后小心烫，取出蒸好的排骨，把汤汁沥入炒锅中
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    13.把梅干菜放入盘中，再把排骨摆在梅干菜上面
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    14.黄瓜洗净切薄片
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    15.摆入排骨周边
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    16.锅中的汤汁加热，加入味精、水淀粉勾芡
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    17.再淋入少许明油拌匀
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    18.浇在排骨上面
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    19.即可食用
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    20.一道美味的豆豉蒸排骨就做好了

    • 小贴士

    梅干菜本就有咸味，所以不要*

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