白萝卜猪肺汤

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  1.将猪肺气管套在水龙头上，边灌水边拍打，然后将水倒出来，如此反复5次以上。然后切大块，冷水下锅，放姜片、葱结、白酒焯水3分钟左右，捞出冲洗干净。
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  2.焖烧锅加水烧开，放入焯洗干净的猪肺，再次放入姜片、葱结、白酒，撇干净浮沫，将焖烧锅底部的散热盘完全烧红。
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  3.将焖烧锅放入外锅中，盖上锅盖，靜置半小时以上。
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  4.白萝卜去皮，切成滚刀块，放入开水锅中，放少许盐，焯至断生捞出。焯水可去除萝卜辛辣味。
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  5.将焯好的萝卜放入砂锅中。