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香菇土豆烧鸡

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土豆可以补充营养,和中养胃,健脾利湿,润肠通便,降糖降脂的作用。 香菇有美容养颜、延缓衰老、降压降脂的作用。 鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;可以促进婴幼儿及青少年的生长发育,缓解亚健康状态,提高机体免疫力;还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸,可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量,起到保护心血管的作用。

作者: 林乡

小技巧

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    6.红椒洗净去蒂去籽,切成小丁备用
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    7.备好卤料
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    8.起锅注入适量清水,放入鸡肉煮沸
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    9.老抽沥水备用
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    10.泡发好的香菇洗净,切成小块备用
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    11.再起锅热油,放入少许盐
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    12.放入土豆煸炒至表面焦黄
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    13.捞出沥水备用
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    14.就着油锅放入鸡肉,煸炒至香
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    15.加入卤料、姜蒜爆香,再翻炒均匀
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    16.加入料酒炒香,再加入甜辣酱炒出香味
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    17.加入老抽炒匀上色
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    18.加入热水和香菇,大火煮沸后转小火,盖上锅盖烧半小时以上
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    19.半小时后放入土豆、少许盐、胡椒粉拌匀,继续焖5分钟
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    20.加入洋葱、生抽和味精翻炒均匀至入味
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    21.出锅前撒上红椒丁翻炒均匀即可
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    22.出锅装盘
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    23.即可食用
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    24.一道美味的香菇土豆烧鸡就做好了
  • 小贴士

    土豆煸炒至表面焦黄,这样出锅后形状不变,口感酥软绵香。

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