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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E比其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，加上冬瓜，具有健脾化湿、祛暑除热的功效，最适宜在炎热的夏季食用
煮鸭的时候放入姜片与料酒，能很好的去掉腥味。鸭肉和冬瓜都是凉性食品滋阴，在夏天吃再适合不过了，但是在冬天要少吃。
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