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猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老。莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素,具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效
花生米需要提前浸泡,莲藕炖着吃最好选择红莲藕,口感比较粉糯,好吃。将猪脚冷水下锅焯下水,使血水慢慢的逼出来,猪蹄的口感才会更加的软烂好吃,而且还不会腻味。
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