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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂*的功效。 1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜炒的全过程不要加水，煸炒一会儿后冬瓜会出水的，水炒干冬瓜也就熟了，这样更香更好吃。
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