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玉米面发糕(双色)

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玉米面发糕想要做的口感暄软好吃,就来试试这个方子吧。突发奇想要做个双色发糕,虽然样子有点丑,但是看起来还说的过去吧,关键口感香甜松软好吃!

作者: 52HZ_想飞的鱼

小技巧

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    6.取1/3面糊,加红曲粉搅拌。
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    7.搅拌均匀成红色面糊。
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    8.模具先放一层黄色面糊铺平。再放红色面糊铺平,用刮刀向周围刮平。
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    9.再放一层黄色面糊。
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    10.刮平。
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    11.盖保鲜膜放有温水的蒸锅里发酵。
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    12.夏季天热15分钟发酵好了。
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    13.去掉保鲜膜。放蒸锅里二次发酵十分钟。
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    14.冷水下锅,水烧开后蒸30分钟。闷3-5分钟取出放凉。
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    15.脱模。
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    16.切块。
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    17.口感香甜松软好吃。用手捏一下,回弹很好。
  • 小贴士

    1.玉米面也可以多加一点,根据个人喜好决定。
    2.必须加30-40°温水发酵才行。
    3.水量不一定,根据面糊粘稠度决定,和面粉的吸水率都有关系。
    4.喜欢更甜白糖可以多加一点。这个方子口感微甜,比较适合个人口味。
    5.发糕蒸熟要闷几分钟再开盖。

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