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酸汤肉片

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炎炎夏日来一碗酸爽香辣又鲜美嫩滑的肉片汤，就不觉得热了，经常吃会感觉不到现在还是夏天呢！

作者: 林乡

用料

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    6.起锅热油，放入姜蒜炒香
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    7.加入酸汤酱炒匀
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    8.加入适量清水，加盐、胡椒粉和味精烧开
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    9.放入青菜，拌匀
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    10.煮至断生，捞出装入汤碗中
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    11.就着锅中的开汤水，放入腌制好的瘦肉，拌散开
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    12.烧开后放入味精，拌匀
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    13.倒入装有青菜的汤碗中
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    14.再加入小米辣、花椒粒和葱花
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    15.锅中烧油至八成热
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    16.倒入葱花上面爆香
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    17.即可食用
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    18.一道美味的酸汤肉片就做好了

    • 小贴士

    腌制肉片的时候尽量用红薯淀粉，这样的肉片更嫩滑，如果没有红薯淀粉的可以用蛋清混合生粉也很嫩滑哦。

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