玫瑰花蛋糕

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作者: 黑索金

用料

  • 面粉
  • 紫薯
  • 牛奶
  • 酵母
  • 面粉
  • 紫薯
  • 牛奶
  • 酵母
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小技巧

做法

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    7.紫薯去皮,上过蒸熟。
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    8.刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。
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    9.放凉的紫薯泥放入面盆中,这次的紫薯里我放入了少量的黄油,最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的,也可以不加。
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    10.180g面粉放入面盆中。
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    11.与紫薯泥搅拌成雪花状,如果有颜色很深的颗粒一定要碾开,不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油,这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。
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    12.混合好后的紫薯面,加入余下的牛奶和成紫薯面团。
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    13.面团发到2倍大时就可以用了。
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    14.发好的面团排气,然后擀成圆饼。
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    15.放入豆沙馅料,这个依照个人喜好,可以任意放馅料。
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    16.包好口,揉成圆面团备用。
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    17.另取一块紫薯面揉成长条,用刀背压出相同宽度的小棱。
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    18.立起来面,侧面也压相同的,这样珍珠链子就做好了。
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    19.把链子围着圆饼粘好。
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    20.开始做花装饰。
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    21.首先取3块紫色面团擀成圆型,再取3块白色的面团擀成圆型。
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    22.依次卷起来,用在在中间切开,这样两朵花就做好了。
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    23.把装饰好的蛋糕,放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。
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    24.蒸好后,10分钟以后开盖。
  • 小贴士

    备注:
    1.紫薯面因为加了紫薯,所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
    2.因为这个糕体积很大,所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间,不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃,因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
    3.玫瑰花朵,可以依据个人喜欢,做成大小不同的圆片,可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
    4.蛋糕的内陷,可以根据喜欢放入各种馅料,多少也依个人喜好放入。

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