番茄鸡蛋烩面

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  1.面粉和水混合，揉成比较硬的面团，饧10分钟，揉一会儿，再饧10分钟，再揉一会儿后，让面团饧20分钟。
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  2.这时面团揉起来没有那么吃力了，分割成两份。
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  3.用走锤擀成大薄片。
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  4.以“S”形叠好面皮。
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  5.放在砧板上切成细条。