国辣炒年糕

做法

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  1.先把年糕用水焯一下，凉水下锅，年糕可以用牙签轻易的扎进去，就好了。
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  2.把年糕过一下凉水。
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  3.把肉切丁腌一下，想快点腌好就用手抓着搅拌。
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  4.开始调辣椒酱，放3勺番茄酱。
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  5.一点点的蚝油。
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  6.一勺自制辣椒油（可以用其他辣椒油代替，香哈网里面也有人教做辣椒油的方法）。
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  7.放一点糖，搅拌均匀。
• 8.锅烧热，倒油，滑散肉丁，6成熟捞出。
• 9.留些滑肉丁的油，炒香辣椒酱。
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  10.放入年糕，加水漠过年糕，大火烧开后转小火，汤汁变稠后放入肉丁，大火炒2分钟出锅。

小贴士

1.不用放盐了，因为辣椒油和蚝油本身就有咸味了
2.不要等焯年糕的水开在捞出来，不然年糕煮就没那种劲道了
3.小火煮的时候要时不时的去铲一下锅，因为年糕很容易粘锅