酱爆鸡丁

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  1.准备鸡胸肉、蛋清、料酒、淀粉、甜面酱、白糖、油。
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  2.鸡肉切丁。
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  3.加蛋清、淀粉抓匀。
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  4.炒锅放油（比炒菜稍多点），滑鸡丁炒至变白，控油备用。
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  5.锅中留底油，放甜面酱，白糖炒至出香味、起泡。