烫种吐司

做法

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  1.准备高筋面粉和水，高粉过筛备用。
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  2.把水煮沸，倒入过筛的高粉中。
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  3.搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏18~24小时。
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  4.将烫种面团从冰箱取出，回复室温；黄油室温软化，切成小块。将全蛋、黄油、水倒入面包桶内；加入高粉；白砂糖、盐、奶粉、酵母分别放在面包桶的四个角；把烫种面团撕成小块，加入面包桶内。
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  5.面包机设置“和面”程序（我的面包机程序为8），按启动/停止键，揉面20分钟，揉成光滑的面团。
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  6.面包机设置“标准面包”程序（我的面包机程序为1），重量选择750克，颜色选择“浅”，时间为2:53分钟，按启动/停止键开始。（图为发酵好的面团）