红酒炖老蛏

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  1.老蛏洗净待用。（最好事先用淡盐水浸泡一小时让其吐掉泥沙。
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  2.取一牙杯或炖罐将老蛏头朝上插满。
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  3.加水淹满老蛏，加红酒，加味精。
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  4.放蒸锅里隔水炖十分钟。
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  5.取一容器将炖好老蛏倒入。